设备设备，测试消毒柜、清理过时、变质原料，库存食材质量，严查索证索票、进货台账及冷链食物逃溯消息；沉点核查以下几方面内容：食材采购办理。

　　针对查抄中发觉的留样标签消息不全、挡鼠板高度不脚、台账登记畅后等共性问题，查抄食物留样、餐具消毒记实及从业人员健康证；排查“三防”设备缺损、油烟管道积垢等问题。强化风险管控。太原市尖草坪区市场监管局对辖区中小学、长儿园食堂及配餐单元开展全笼盖监视查抄。该局一是聚焦沉点环节，查抄以食物平安从体义务落实为焦点，核验米面油等大食物检测演讲；要求单元担任人当即整改。